顏色氣味狀態(tài)：在室溫下，無色半透明晶體或白色顆?；虬咨Y(jié)晶性粉末，有很強的酸味

毒  性：無毒

燃燒性：不燃

密  度：1.542 

揮發(fā)性：不揮發(fā)

腐蝕性：無  

穩(wěn)定性：高溫下不穩(wěn)定

熔點：153-154.5℃ 

酸堿性：較強酸性

吸潮性：吸潮

潮解性：輕微潮解

閃  點：155.2°C  

溶解性：易溶于水和乙醇

CAS:77-92-9 

HS: 2918140000    

EINECS: 201-069-1

檸檬酸是較強酸性有機酸，是世界上用生物化學(xué)方法生產(chǎn)的產(chǎn)量最大的有機酸， 檸檬酸及鹽類是發(fā)酵行業(yè)的支柱產(chǎn)品之一，主要用于食品工業(yè)，如酸味劑、增溶劑、緩沖劑、抗氧化劑、除腥脫臭劑、風(fēng)味增進劑、膠凝劑、調(diào)色劑等用作實驗試劑、色譜分析試劑及生化試劑，也用于緩沖液的配制， 在洗滌劑工業(yè)，它是磷酸鹽理想的代替品。鍋爐化學(xué)清洗酸洗劑,鍋爐化學(xué)清洗漂洗劑，也用于制備醫(yī)藥清涼劑、洗滌劑等等。

普通化學(xué)品

此物不燃

此物無毒

用內(nèi)襯編織袋或牛皮紙袋包裝，25公斤/袋，檸檬酸一水化合物在干燥空氣中或加熱至約40度時，失去結(jié)晶水，在濕空氣中有輕微潮解，稀的檸檬酸水溶液可在靜置時發(fā)酵。所以固體一水化合物或無水物，應(yīng)貯藏于氣密容器內(nèi)，置陰涼干燥處保存。